Kawa Amaretto.

Amaretto – napój alkoholowy wywodzący się z Włoch, o słodkim, lekko gorzkawym smaku. Jest to czerwono-bursztynowy likier wytwarzany z użyciem migdałów lub czasem z pestek moreli, brzoskwiń, wiśni i innych. Czasami wykorzystuje się także różne zioła lub aromat waniliowy. Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj kilkanaście do trzydziestu procent objętościowych. Mimo że nazwa likieru wywodzi się z Włoch, to na świecie znane i popularne są likiery o tej nazwie produkowane we Francji, Holandii lub w Niemczech.
Amaretto jest głównym składnikiem wielu drinków. Jest także często wykorzystywane jako dodatek do kawy, czekolady, deserów i ciast, często w połączeniu z migdałami.


Amaretto można też samemu zrobić..


 AMARETTO

- 0,5 l spirytusu 90%
- 0,5 l wody
- 350 g cukru (dowolny)
- 250 g migdały słodkie
Migdały obrać ze skórki i poszatkować. Zalać spirytusem i pozostawić w ciemnym miejscu na miesiąc. Po czym przefiltrować. W miedzy czasie zrobić syrop i połączyć z nalewem. Wlać do butli, zamknąć i odstawić w ciemne miejsce na co najmniej 3 miesiące.
Jest to wersja bardziej wytrawna. We Włoszech bardziej popularna.

LUB 2 PRZEPIS

100 g - pestki z moreli i brzoskwini - pół na pół
40 g - migdały gorzkie
0,6 kg - cukier ( lepiej puder)
0,4 l - wody
1 - laska wanilii
1 l - spirytusu 70 °

Pestki i migdały należy przed zalaniem odpowiednio przygotować. a więc trzeba je sparzyć zdjąć z nich skórki i pociąć na mniejsze kawałki. Wsypujemy wszystkie do słoja i zasypujemy cukrem. Stawiamy słój na parapecie ( jest tu niezbędne ciepło słońca) albo po prostu w ciepłym miejscu na kilka dni. Po czym dodajemy wanilię i zalewamy spirytusem. Macerować ok. miesiąca. Tym razem w ciemnym i chłodnym miejscu. Ja robię to miesiąc i wydaje mi się że starczy. Można oczywiście poeksperymentować z dłuższym macerowaniem, ale ryzykujemy zbyt esencjonalny smak i być może zbyt dużą gorycz. Następnie zlewamy nalew i dodajemy do niego przygotowany syrop. Po następnym tygodniu przecedzamy całość i rozlewamy do butelek. Po kilku miesiącach smak zaczyna się fajnie układać. A po roku to już poezja.
Pić lekko schłodzone - ale bez przesady. Tak z 13*C.


A teraz czas na kawe

 Kawa Amaretto

Składniki:
• 40 ml amaretto
• 150 ml gorącej, mocnej kawy
• bita śmietana

Amaretto wlać do szklanki, dolać kawy, podawać przybrane bitą śmietaną.

Ciasto Fifi

 
Ciasto Fifi.

 

Składniki

• biszkopt: 3 jajka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• masa na soku: pół litra soku kubuś
• pół szklanki soku malinowego
• budyń waniliowy na 3/4 litra mleka
• dodatkowo: 300 ml śmietanki 36 %
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 galaretka owoce leśne
• 1 galaretka niebieska (np. blue curacao)
• borówki amerykańskie 125 g

Przygotowanie
Na biszkopt ubijamy białka ze szczyptą soli, dodajemy cukier. Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka, mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy . Wykładamy do tortownicy ( 26 cm ) wysmarowanej tłuszczem i obsypaną mąką, pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
Do garnka wlewamy sok kubuś lub inny pomarańczowo bananowy, dolewamy sok malinowy.
Pierwszy raz gdy robiłam ciasto miałam zapasy domowego soku jagodowego, to wtedy użyłam go zamiast malinowego i był super fioletowy kolor.
Nasze soki gotujemy, wcześniej odlewamy niepełną szklankę w której mieszamy budyń.Gotowy budyń na soku studzimy i wykładamy na upieczony wystudzony biszkopt.
Na masę układamy umyte i osuszone borówki i czekamy by ładnie nam wszystko wystygło.
W pół szklance gorącej wody rozpuszczamy po łyżce obu galaretek, czyli łyżka niebieskiej i łyżka czerwonej.
Resztę galaretek rozpuszczamy w 300 ml gorącej wody i to będzie ostatnia warstwa.
Ubijamy na sztywno 300 ml śmietanki tortowej z łyżką cukru pudru, wtedy gdy galaretka rozpuszczona w połowie szklanki wody jest chłodna. Wlewamy galaretkę do ubitej śmietanki i wykładamy na borówki. Całość zalewamy pozostałą stężałą galaretką .
Na koniec do lodówki by ładnie wszystko zastygło.

To ciacho można zrobić w dużej blaszce wtedy musimy podwoić składniki, chociaż biszkopt wystarczy zrobić z 4 jajek.

Smacznego :P

Ciasto Świnka Peppa

Świnka Peppa 

Składniki

• Biszkopt (dowolny przepis - ja podaję swój, który w sumie zawsze mi się udaje)
• jajka, 3
• mąka (pszenna, ziemniaczana), 60 gr
• proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki
• cukier, 100 gr
• woda, 1 łyżka
• Masa:
• duży Kubuś fioletowy czyli smak jagodowy (lub inny sok typu Kubuś - ja dałam Pysio), 1
• budyń (smak waniliowy lub malinowy), 3
• cukier (niekoniecznie), 2 łyżki
• Oprócz tego:
• śmietana kremówka do ubijania 30%-36%, 500 ml
• galaretki (malinowa lub z Wodzisławia rubinowa), 4
• delicje (o dowolnym smaku najlepiej kontrastowym), ok 30 szt

Przygotowanie

1. Biszkopt: -białka ubić, dodać cukier, a na końcu po jednym żółtku - maki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy i delikatnie wymieszać -na koniec dodać wodę -piec ok 20 min. w 180 st
   
2. Masa: połowę Kubusia zagotować (opcjonalnie z cukrem) , w drugiej połowie soku rozmieszać budynie i wlać do gotującego się soku i cały czas mieszać, żeby nie zrobiły się grudki, gorącą masę wylać na ostudzony biszkopt i poczekać aż wystygnie
   
3. Na ostudzoną masę kubusiową ulożyć delicje (czekoladą do góry) i przygotować galaretki
   
4. 2 galaretki rozpuścić w 3,5 szklanki wody i odstawić z zimne miejsce
   
5. 2 galaretki rozpuścić w 1 szklance wody i przestudzić (ale nie dopuścić do stężenia)
   
6. Pianka: zimną śmietanę ubić i pod koniec wmiksować galaretki rozpuszczone w szkl. wody (uważać, aby nie zrobiły się grudki i aby śmietana się nie zwarzyła :/), wylać na delicje i włożyć do lodówki na ok 15 min (żeby pianka stężała)
   
7. Na piankę wylać lekko tężejącą galaretkę i włożyć ponownie do lodówki - tym razem na dłuższy czas - najlepiej na noc
   
   Smacznego :P
   

Ciasto czerwony kapturek

 

•  Składniki

Biszkopt kakaowy:
4 jaja
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki (pszenna, w tym łyżka mąki ziemniaczanej)
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
1 łyżka wody

Masa:
3/4 margaryny Kasi
100g cukru pudru (można więcej jak ktoś lubi bardzo słodkie)
2,5 łyżki cukru kryształu
650 ml mleka
70g mąki ziemniaczanej
70g białej czekolady
pół tabliczki gorzkiej czekolady

Dodatkowo:
delicje wiśniowe
1 galaretka wiśniowa

• Sposób przygotowania

  1.

  Biszkopt kakaowy: Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka, następnie mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, kakao. Na końcu dodać olej i wodę, delikatnie wymieszać. Upiec biszkopt (25-30min, temp. 180 stopni)
  

  2.

  Masa: W 100 ml mleka rozrobić mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko wlać o garnka, wsypać 2,5 łyżki cukru kryształu, dodać połamaną białą czekoladę i zagotować. Następnie dodać wymieszaną mąkę z mlekiem, gotować aż do zgęstnienia. Wystudzić. Margarynę utrzeć, dodać cukier puder, następnie dodawać po łyżce budyń. Na końcu dodać gorzką czekoladę, startą na dużych oczkach i wymieszać.
  

  3.

  Wykonanie: Na biszkopt wyłożyć masę czekoladową, ułożyć delicje i zalać tężejącą galaretką.
  

• Rady

  Do masy można dodać żelatynę, ciasto będzie się lepiej trzymało i kroiło.
  
  SMACZNEGO!! :P
  
  

Ciasto Kubuś

Delikatne ciasto na biszkopcie z masą budyniową przygotowaną na soczku „Kubuś”, pokrytą bitą śmietaną, herbatnikami i polewą czekoladową. Ciasto jest lekkie, delikatne, wystarczająco słodkie, a zarazem sycące. Jeden kawałek wystarczy spokojnie do kawy. Bardzo smaczne.  Spróbujcie, bo warto. Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby herbatniki zmiękły.

Składniki:
Biszkopt:

• 3 jajka
• 60g mąki pszennej
• 60g mąki ziemniaczanej
• 100g cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka wody

Masa budyniowa:

• 900ml soku Kubuś (= jedna duża, szklana butelka o dowolnym smaku, u mnie: marchewka, jabłko, banan)
• 3 budynie waniliowe bez cukru
• 2 łyżki cukru
• 200g masła

Bita śmietana:

• 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• ewentualnie 2 śmietan-fix (pominęłam)

Polewa czekoladowa:

• 125g margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 5 łyżek gęstej śmietany 18%
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:

• ok. 140g herbatników (20 sztuk)

Sposób przygotowania:

1. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Dodać wodę. Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wysmarować margaryną i posypać mąką lub bułką tartą. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 20min w temperaturze 180°C.
2. Przygotować masę budyniową. Większą część soku zagotować z cukrem. Pozostały sok wymieszać dokładnie z budyniami. Dodać do gotującego się soku, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.
3. Na ostudzony biszkopt wyłożyć masę budyniową.
4. Bitą śmietanę ubić. (Można dodać śmietan-fix). Pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy. Ubitą śmietanę wyłożyć na masę budyniową.
5. Kolejno ułożyć herbatniki.
6. Przygotować polewę. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody. Margarynę, cukier i kakao przełożyć do garnka. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do połączenia składników. Gdy polewa lekko przestygnie (ale będzie jeszcze ciepła), dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Na koniec wmieszać śmietanę. Polewę wylać na górę ciasta.
7. Ciasto wstawić do lodówki.

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	około 20min.
	Liczba porcji:	około 24
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

SMACZNEGO! :P

Ciasto Smerfetka

• Składniki

  Cienki biszkopt - SKŁADNIKI:

  • 3 jajka,
  • 0.5 szklanki cukru,
  • 0.5 szklanki mąki pszennej,
  • 1 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

  • cukier waniliowy  

   

   PRZYGOTOWANIE:

   

  Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier zwykły i waniliowy, a następnie żółtka. Na koniec dodajmy mąki zmieszane z proszkiem i delikatnie mieszamy. Wlewamy na posmarowaną brytfankę i pieczemy 20-25 minut w temp 180*

  
  
  

  
  
  
  
    Resztę Składników:
  
  Warstwa niebieska:
  45 dag serka homogenizowanego waniliowego
  2 galaretki niebieskie (rozpuszczone w 2 szkl wody)
  
  Warstwa białych czapeczek:
  35 dag serka homogenizowanego waniliowego
  3 łyżeczki żelatyny
  
  Dodatkowo:
  2 galaretki niebieskie (rozpuszczone w 4 szkl wody)
  
  
  
  Sposób przygotowania

  1.

  Warstwa niebieska: Serek lekko wymieszać mikserem i dodać tężejącą galaretkę. Masę wyłożyć na upieczony wcześnie i wystudzony biszkopt.
  

  2.

  Warstwa białych czapeczek: Żelatynę rozpuścić w 1/4 szkl wody i wystudzoną dodać do serka, wymieszać mikserem. Nałożyć do szprycy (lub kłaść za pomocą łyżki) i robić czapeczki na niebieskiej warstwie.
  

  3.

  Gotowe ciasto zalać tężejącą galaretką.
  
  
  SMACZNEGO!! :P
  

Ciasto shrek

Dziś będą ciasta nazwane postaciami z bajek :D

NA pierwszy ogień idzie:     Shrek - zielone ciasto

Pyszne delikatne ciasto biszkoptowe , połączone z śmietankową warstwą i zielonym budyniem ugotowanym na soku.

Zielone galaretki i masa nadają ciastu fajny wiosenny wygląd .

Ciasto na pewno przypadnie do gustu młodszym i starszym łakomczuchom :)

Biszkopt:

• 5 jaj
• 1 cukier waniliowy 16 g
• 4 łyżki cukru
• 5 łyżek mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrami na sztywną pianę, dolać żółtka i chwilkę zmiksować do połączenia, przesiać do masy obie mąki  proszek i olej - delikatnie wymieszać. Piec w 180 stopniach przez ok 30 - 35 minut

Warstwa zielona:

• 1 duży sok zielony ,,PYSIO” 900 ml. (może być też FRUGO)
• 3  budynie śmietankowe

Warstwa śmietanowa:  (Można użyć śnieżki 3 opakowania.)

• 1/2 l śmietany 30 %
• ewentualnie 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• 2 opakowania delicji
• 2 galaretki zielone
• 1/2 l wody

Opis przygotowania:

 Na soku ugotować budyń .Jeszce gorący wyłożyć  na biszkopt Odłożyć do ostygnięcia. Na zieloną warstwę układamy delicje, czekoladą do góry . Następnie ubitą śmietanę . Na koniec 2 galaretki rozpuszczone w 1/2 litra wody. Wstawiamy do lodówki aby stężał

SMACZNEGO! :P